冷蔵庫に眠っていたホシノ天然酵母さん。 賞味期限すぐじゃん！！ と慌ててホームベーカリーで種起こし。。 パン焼いても良いんだけど、お気に入りはワッフル 前日の夜生地作って室温放置、朝焼くだけなので平日でもできる。 ちなみに配合は ・中力粉200g ・…

何となく思い立って、カメリヤと春よこいで味にどれだけ違いがあるかを比較してみました。 ちなみに貧乏舌なので僅かな違いは分かりません！何でも美味しいです！← 配合は同じ。 一次発酵35度50分 2時発酵 35度30分 焼成 オーブン250度余熱10分 霧吹き オー…

〜とてもお気に入りのバゲットレシピの覚え書き〜 ・リスドオル200g ・全粒粉 50g ・塩 4g ・モルト 1g ・イースト 0.2g ・水 185g ・クミン 小1 ・白ごま 15g ☆ミキシング4分→10分休→ミキシング10分 →5分休→ミキシング1分 ☆一次発酵 18℃ 8h~ ☆ベンチ30℃ 1h …

今年の焼き始めはプレーンベーグル ふんわり系が好きなので色々ググって富澤商店さんのレシピをアレンジして作成。 外パリ中ふわ、過去一美味しかった。 (材料)5コ分 最強力粉125g 強力粉125g きび砂糖 10g 塩5g ドライイースト2g オリーブオイル2g （手順）…