貧血の方、5人に1人はいるそうです。
鉄欠乏性貧血を食事だけで治そうとすると、３ヶ月から半年はかかるそう。
とにかくしんどい人は鉄剤との併用がおすすめ。
☆鉄の吸収率
ヘム鉄は非ヘム鉄の20倍吸収率が高い。
ヘム鉄→肉類、レバー、魚類
非ヘム鉄→緑黄色野菜、大豆
肉類で1番含有量が多いのは牛肉！
含まれるヘモグロビンが多いのですぐ色が悪くなるのが特徴。
☆食べ合わせについて
◎吸収率アップ→鉄＋たんぱく質、ビタミンC
×吸収率ダウン→鉄＋タンニン（コーヒー、お茶）、フィチン酸（ライ麦パン、玄米など、精製されていない穀類）、食物繊維の過剰摂取
なんと、玄米、ライ麦パンは吸収を妨げるんですね。健康の為に、と毎食食べていますが白米とブレンドした方が良さそう。
