〜とてもお気に入りのバゲットレシピの覚え書き〜 ・リスドオル200g ・全粒粉 50g ・塩 4g ・モルト 1g ・イースト 0.2g ・水 185g ・クミン 小1 ・白ごま 15g ☆ミキシング4分→10分休→ミキシング10分 →5分休→ミキシング1分 ☆一次発酵 18℃ 8h~ ☆ベンチ30℃ 1h …